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        新聞詳細

        面包展柜與柜內溫度怎么操控

        來源:http://www.kristinjrice.com/news691786.html  發布時間:2021-9-28 10:36:00

               面包展柜用于展現、銷售食物和其他產品。以超 市為例,冷藏展現柜耗費電量約占總電能耗費的2/3,因而能耗是冷藏柜很重要的功能指標之一,下降能耗已成為蛋糕展柜規劃研發的點。

        面包展現柜

                近 些年,以Hayes等對風幕系統的研討為標志揭開了下降敞開式冷藏柜的能耗和保持柜內溫度的安穩等方面的研討。通過建立了立式多擱架陳列柜風幕及柜內空氣活動和換熱的二維數學模型,并運用SIMPLER算法進行了數值核算,證明了模型假設的正確性。

                利用人工神經網絡技術建立了各影響因素與冷藏柜負荷間的非線性模型,對敞開式冷藏陳列柜的負荷進行猜測。IGary等在提高前開放式冷藏陳列柜空氣散布,發現當空氣幕流量為70百分之背部穿孔板流量分配為30百分之時福州蛋糕展現柜溫度場的均勻性和節能功能發生較理想的效果。

        終得到的結論:

        (1)面包展現柜有負載時,保溫蓋閉合時冷藏柜內食物包的溫度主要會集在-1.5℃(±0.5℃)左右,能夠滿足大部分產品的冰點儲藏溫度;當保溫蓋敞開時柜內溫度主要會集在0℃( 0.5℃)左右,頂層的食物包溫度顯著高于其它層,相當于充當了蓄冷材料的隔熱效果,保持內部相對較低的溫度。

        (2)敞開式冷藏陳列柜保溫蓋閉合能夠有效保持食物包的低溫且柜內溫度均勻性較好溫度梯度較保溫蓋敞開時低,同時大大提高冷藏柜內有效使用面積。

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